Empanadillas de atún al horno

Hace tiempo que no publicaba nada, simplemente por falta de ideas e inspiración. Además han pasado algunas cosillas que me han dejado sin muchas ganas de dedicarme a cocinar, fotografiar o escribir.

La que os pongo hoy es una receta que tenía pendiente de publicar desde hace más de un año, así que os podéis hacer una idea de lo que os decía antes.

Espero que a partir de ahora, como mínimo, pueda publicar un post a la semana, aunque no prometo nada😛

Empanadillas de atún al horno:6337978421_304f64f628_b

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas (*) de 16 uds.
  • 2 lata de atún pequeñas
  • 2 huevos duros picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 pimiento rojo asado picado
  • 10 olivas negras cortadas picadas (opcional)
  • Salsa de tomate frito casera.
  • sal (opcional)
  • orégano.
  • 1 huevo crudo batido

Preparación:

  1. Ponemos la cebolla a sofreír hasta que esté transparente. Una vez hecha, reservamos a parte.
  2. En un bol ponemos el atún desmigado, el pimiento rojo picado, la cebolla sofrita, el huevo duro picado, las olivas y un poco de orégano. La salsa de tomate se la vamos añadiendo poco a poco para que la masa no quede demasiado líquida. Mezclamos bien los ingredientes y, si es necesario, rectificamos de sal. 6337968041_a7a31dc8a4_b
  3. Ponemos el horno a pre-calentar a 180 ºC aprox.
  4. Cogemos una oblea y le ponemos una cucharada de la mezcla anterior en una mitad, vigilando de no llenar mucho la oblea para poder cerrarla bien. 6337969913_8774b8a8f6_b
  5. Pintamos un poco el borde de la oblea con el huevo batido. Cerramos la oblea, sellando con la ayuda de un tenedor. 6337997337_f501434fb0_b
  6. La colocamos en la bandeja del horno. Repetimos con el resto de obleas. 6337965823_c04c8388a7_b
  7. Pintamos todas las obleas con el huevo batido, y las metemos en el horno hasta que hayan cogido un bonito color dorado. 6337974221_f174b4269e_b

La cantidad que os indico es para dos personas como plato único, o bien para cuatro si se hace como segundo.

(*) Si queréis probar a hacer vosotros mismos la masa para las empanadillas, en esta receta  encontraréis cómo hacerla: Empanadillas al vapor (dumplings)

Espero que os gusten.

Hasta pronto.

BCNandCake

Este fin de semana llega por fin la primera edición de la Feria BCNandCake, la primera feria dedicada a la repostería creativa que se realiza en Barcelona.

Se hará los próximos días 24 y 25 de noviembre, desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la tarde.

Además de haber un montón de expositores que presentarán todas las novedades del mercado reposteril (fondants, colorantes alimentarios, moldes, y un laaargo etcetera…), también habrá cursos de respostería y actividades gratuitas como demostraciones y presentaciones de libros.

Yo no me la voy a perder, ¿y tú?

Apoyando a los Webosfritos

El de hoy es un post con indignación, por el morro que alguna gente le hecha para “tomar cosas prestadas” sin pedir permiso, sin citar las fuentes…

Esto viene al caso del manifiesto que Susana y Jesús de Webosfritos.es publicaron ayer, 10 de septiembre, en contra del robo de fotos.No es la primera vez que les sucede (ya el año pasado tuvieron el mismo problema con su roscón de reyes) y tristemente no creo que tampoco sea la última vez que les suceda. Esto, al parecer, se ha convertido en práctica habitual de algunas empresas, especialmente, pero también de algunas personas que se hacen llamar “blogueros” pero que lo único que hacen es un copy&paste del trabajo de otros.

Os dejo el enlace aquí para que visitéis su fantástica web, y podáis ver a la vez, si aún no lo conocéis su magnífico trabajo.

http://webosfritos.es/2012/09/manifiesto-contra-los-que-roban-fotos/

Actualización, apenas 1 hora después de la publicación del post: el manifiesto de los Webosfritos me había dejado no sólo indignada, sino además intrigada por saber si alguna de las fotos que he publicado en este blog han sido utilizadas en algún momento y lugar por alguien de la blogesfera y/o otros medios…

Y no sin algo de sorpresa he descubierto que sí, y aquí tenéis la prueba:

Esta es la imagen de un post que publiqué a principios del mes de abril con una receta de Salmón Marinado:

Y aquí la web dónde el 27 de julio, es decir, casi cuatro meses después de mi publicación, roban, reducen y retocan la foto:

Si antes estaba indignada con lo sucedido, ahora os podéis imaginar, estoy requeteindignada, ya que como a ellos, me han robado mi obra gráfica sin ningún permiso, sin ni siquiera mencionar de dónde viene.

Espero que esta sea la única. A ver qué me encuentro en el camino.

Saludos.

Salpicón de mejillones y mis razones para comprar en La Sirena.

Hace unas semanas conseguí un lote de productos La Sirena a través de una promoción en Bloguzz con motivo de la bajada de precios de 100 productos que La Sirena hizo finales de abril.

Este lote estaba compuesto de una bolsa de rabas, otra de ensaladilla rusa, otra de rodajas de merluza y otra de mejillones cocidos, que es la que he utilizado para la receta que os pongo hoy.

Siempre hemos sido clientes de la Sirena en mi casa. Recuerdo que cuando era pequeña ibamos a una de las primeras tiendas que abrieron (sino la primera) en la entrada de Terrassa (Barcelona). Recuerdo corretear por los pasillos, helada, mientras mis padres llenaban el carro con productos congelados a granel… Entonces tenían un arcón congelador en el garaje de casa y compraban muchos productos congelados a granel ya que, como mi pareja y yo ahora, mis padres trabajaban los dos y no tenían tiempo de poder ir a la compra a diario para conseguir productos frescos.

¿Y porqué seguimos comprando en La Sirena?

  • Porque tiene gran surtido de productos de todo tipo (verduras, pescados, platos preparados, postres…)
  • Porque lo tengo muy cerquita de casa
  • Porque con la bajada de precios nos ayuda en la economía familiar
  • Porque los productos Basic son fantásticos y a muy buen precio (me encantan los helados almendrados: 8 helados x 1,75€!!! un helado por 22 céntimos!!)
  • Porque tienen platos precocinados muy ricos y que van genial cuando tienes un imprevisto.

Y podría seguir, pero vamos con la receta.

Se trata un Salpicón de Mejillones, plato que mi madre hace con frecuencia.

 

Ingredientes:

  • 1 bolsa de 400gr de Mejillón congelado La Sirena
  • 1/2 pimiento verde cortado en dados pequeños
  • 1/2 cebolla cortada en dados pequeños
  • AOVE
  • vinagre
  • sal
  • orégano

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Preparación:

  1. Descongelamos los mejillones la noche de antes en la nevera, en un recipiente con rejilla para que el agua de descongelación quede aparte de los mejillones.
  2. Cortamos el pimiento y la cebolla en dados pequeños y los mezclamos en un bol con los mejillones descongelados.
  3. Aliñamos con el AOVE, el vinagre, la sal y el orégano. Podemos añadir otras hierbas aromáticas al gusto.
  4. Dejamos macerar durante mínimo 1 hora en la nevera.
  5. Servir frío.

Como veis es una receta muy sencillita y que puede variarse, cambiando los mejillones por pulpo, gambitas o palitos de cangrejo, por ejemplo.

Espero que os guste.

Flan de Pan

Aunque no somos de comer mucho pan, últimamente se nos habían acumulado algunos restos de pan duro y tenía en mente desde hace mucho hacer una receta de flan de huevo con pan que mi madre hacía frecuentemente cuando era pequeña.

Investigando la receta en internet he descubierto además que esta receta es un postre típico murciano, el Pan de Calatrava.

Mi versión añade manzana rallada y un poco de ron a la versión original, y es bastante menos dulce.

Qué puse:

  • 6 huevos
  • 1/2 litro de leche sin lactosa
  • pan duro (yo utilicé media baguette cortada en dados)
  • un chorro generoso de ron blanco (opcional)
  • 1 manzana golden rallada
  • 100 gr de azúcar
  • caramelo líquido para el molde

Cómo se hace:

  1. En un bol mezclamos la leche y el ron y ponemos el pan a remojo.
  2. En otro bol batimos los huevos con el azúcar.
  3. Añadimos esta mezcla a la leche y removemos bien para que se mezcle todo.
  4. Rallamos la manzana pelada previamente y la añadimos a la mezcla, removiendo un poco para que se reparta bien.
  5. En un molde grande resistente al calor ponemos un poco de caramelo líquido en la base y echamos la mezcla.
  6. Ponemos el molde al baño maría y dejamos cocer hasta que cuaje.

Es un proceso lento, pero el resultado bien merece la espera.

Que lo disfrutéis.

Buñuelos de bacalao

Este plato, típico de la Semana Santa, era lo único que nos gustaba a mi hermana y a mi de los potajes de bacalao que mi madre preparaba religiosamente cuando se acercaba la Semana Santa… de hecho, esa costumbre la sigue manteniendo, aunque los que “disfrutan” de ese plato son ahora sólo ella y mi padre. Tengo que probar a hacerlo aunque la verdad no es un plato que me llame mucho la atención.

La forma de hacer estos buñuelos es mucho más ligera que los tradicionales ya que no se hace ninguna masa de rebozado con harina, sino que se fríen directamente.

Qué necesitamos:

  • unos 350-400 gr de bacalao desalado
  • 3 huevos
  • pan rallado
  • ajo
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva abundante para freir

Cómo los hacemos:

  1. Desmigamos el bacalao desalado en un bol grande.
  2. Picamos el ajo y el perejil y los incorporamos al bacalao desalado.
  3. Hechamos los huevos y espolvoreamos una pizca de sal (con cuidado ya que el bacalao puede estar un poco salado aún).
  4. Amasamos los ingredientes con una mano y con la otra vamos añadiendo el pan picado poco a poco, hasta que tengamos una masa fácil de trabajar pero consistente.
  5. Con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo los buñuelos como si fueran croquetas.
  6. Los rebozamos un poco en pan rallado.
  7. Los freimos en abundante aceite caliente y cuando tengan un color dorado uniforme los retiramos a un plato con una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante.

Se pueden comer sólos o acompañados con una salsa casera de tomate.

Espero que os guste.

Salmón marinado

Un plato sencillito para volver a coger el ritmo bloguero, salmón marinado.

Este plato lo hace mi madre de vez en cuando, y tomó la idea de alguno de los muchos cocineros televisivos que empezaron a proliferar hace unos años.

Los ingredientes son:

  • Un lomo sin espinas de salmón fresco
  • 200 gr de sal fina
  • 200 gr de azúcar blanca
  • 1 cucharada y media de eneldo

Cómo lo preparamos:

  1. En un bol, mezclamos la sal, el azúcar y el eneldo.
  2. En un recipiente hermético ponemos un poco de la mezcla y colocamos un trozo de salmón en el recipiente con la piel hacia abajo.
  3. Colocamos un poco de la mezcla encima del salmón y colocamos otro trozo del salmón con la piel hacia arriba.
  4. Echamos el resto de la mezcla encima de los salmones y cerramos el recipiente hermético.
  5. Ponemos el recipiente en la nevera durante unas 48 horas.
  6. Pasadas las 48 horas, lavamos bien el salmón y ya podemos disfrutar de este delicioso aperitivo.

Espero que os guste.

 

Sirena o Ballena?

La de hoy no es ninguna entrada culinaria ni relacionada con la fotografía, ni tampoco musical. La entrada de hoy es simplemente para compartir un texto, que he encontrado en Facebook, que me ha parecido inspirador y profundamente real.

Espero que os lo parezca a vosotros también. Aquí va:

La modelo de la imagen es: Tara Lynn
Esta foto salió publicada en la revista Elle France el 26 de marzo de 2010
El autor de la fotografía es David Oldham
La usamos para ilustrar esta anécdota porque nos parece una bellísima fotografía.


SIRENA O BALLENA?

Hace algún tiempo a la entrada de un gimnasio se podía ver un cartel con la foto de una chica de físico espectacular con escrito: “este verano, quieres ser sirena o ballena?”

Se cuenta que una mujer, de la que no conocemos su aspecto físico, respondió a esta pregunta de la siguiente manera:

Estimados señores, las ballenas están siempre rodeadas de amigos (delfines, focas, humanos curiosos), tienen una vida sexual muy activa y crían a sus pequeños con mucho cariño.
Se divierten como locas con los delfines y comen gambas hasta empacharse. Nadan todo el día y viajan hasta lugares fantásticos como la Patagonia, el mar de Barens o las barreras coralinas de Polinesia.

Cantan estupendamente y algunas veces hasta graban cds. Son animales impresionantes y muy queridos, a los que se defiende y admira en todo el mundo.

Las sirenas no existen.

Pero si existieran harían cola en la consulta del psicólogo debido a un problema de desdoblamiento de la personalidad, mujer o pescado?

No tendrían vida sexual y no podrían tener hijos.
Serian graciosas, es cierto, pero solitarias y tristes.
Y además, quien querría a su lado una chica que huele a pescado?

Sin lugar a dudas, yo prefiero ser una ballena.

En una época en la que los medios de comunicación nos meten en la cabeza que solo las delgadas con bellas, yo prefiero comerme un helado con mis hijos, cenar con mi marido, comer y beber y divertirme con mis amigas.

Y ustedes?

Hamburguesa casera de pollo y ternera

Ya hace unos días que no me paso por el blog y es que con el tema de las fiestas navideñas he ido un poco de bólido y además también he estado un poco liada haciendo entrevistas de trabajo, espero tener suerte y que de alguna de ellas salga algo positivo.

La receta que os traigo hoy es mi participación a un concurso mensual que propone la revista Cuina (en catalán). Se trata de reproducir la portada mensual de la revista. Y la primera edición del concurso coincide con el número de enero que va de hamburguesas…

Confieso que es una receta un poco improvisada con ingredientes que tenia en la nevera, y que no está basada en ninguna receta en concreto, sino que tiene cositas de varias recetas.

Ingredientes:

  • 200 gr de pechuga de pollo
  • 200 gr de solomillo de ternera
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 2 puñados de pan rallado
  • 1 huevo
  • 2 panecillo de hamburguesa
  • 3 o 4 hojas de lechuga
  • 1 cebolla tierna mediana
  • 1 tomate de ensalada maduro
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 2 lonchas de queso cheddar (opcional)
  • aceite de oliva

Preparación:

  1. Picamos la carne de pollo y de ternera en el robot o en accesorio de la batidora. Añadimos la sal, la pimienta y el perejil y volvemos a picar hasta que los todos los ingredientes estén bien mezclados.
  2. Ponemos la carne picada en un bol grande y añadimos el huevo crudo. Amasamos poco a poco añadiendo el pan rallado hasta que la masa deje de estar pegajosa.
  3. Dividimos la carne en dos partes y le damos forma de hamburguesa.
  4. Las ponemos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y dejamos cocinar durante unos quince minutos a fuego lento.
  5. Cortamos la cebolla en rodajas y la ponemos en otra sartén con aceite vigilando que no se queme.
  6. Cortamos los panecillos por la mitad y ponemos una cucharada de mayonesa en la base.
  7. Encima ponemos un poco de lechuga cortada en juliana.
  8. Cortamos el tomate en rodajas y ponemos dos rodajas en cada uno de los panecillos, encima de la lechuga.
  9. Una vez la cebolla esté cocida, la ponemos encima del tomate.
  10. Colocamos la hamburguesa encima de la cebolla. Opcionalmente podemos poner una loncha de queso cheddar para que se vaya fundiendo con la hamburguesa.
  11. Colocamos la otra mitad del panecillo encima de la hamburguesa y servimos.

Espero que os guste.

Por cierto… Feliz Año Nuevo!!

Las galletas de Joaquina – F&F

¡¡Por fin llegó el día F&F!! Esta vez, es un reto 2×1, porque es el reto de los meses de Noviembre y Diciembre.

Y esta vez no está basado en una película, sino en un libro: Recetas y confidencias de Ann Pearlman. Doce mujeres que intercambian recetas y confidencias… El reto propuesto por las chicas de F&F es precisamente ese, intercambiar recetas o galletas. Una vez decidido si queríamos hacer una cosa u otra (yo me decidí por intercambiar una receta), Alba e Ingrid fueron las encargadas de buscar a nuestra pareja receptora.

Joaquina de La Cocina de los Inventos fue mi asignada, y me ha dado la receta de las mejores galletas que jamás he probado: las Galletas con Gotas de Chocolate. Esta receta está tomada prestada del blog de Susana Preferiblemente Dulce, que a su vez la tomó prestada del blog de Suny Rosita y Suny Olivas en la Cocina.

Aquí os pongo la receta:

Ingredientes:

  • 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gr azúcar
  • 75 gr azúcar moreno
  • 1 huevo XL
  • 1 cdita extracto vainilla
  • 200 gr harina
  • pizca sal
  • 1/2 cdita bicarbonato
  • 1/2 cdita levadura en polvo
  • 125 grs. gotas de chocolate

Preparación:

  1. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren perfectamente.
  2. Añadimos el extracto y el huevo y seguimos batiendo.
  3. Tamizamos la harina junto con la sal, levadura y bicarbonato, mezclamos bien y por último incorporamos las gotas de chocolate.
  4. Removemos hasta que esten bien repartidas por toda la mezcla.
  5. Sobre una bandeja en la que habremos puesto papel vegetal vamos formando montoncitos con una cucharita, podemos dejarlas tal cual o aplastarlas con la mano o con la misma cucharita.
  6. Hornear durante 10 minutos aproximadamente a 190 grados. El horno debe estar precalentado.
  7. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con esta cantidad de ingredientes, salen unas 32-36 galletas aproximadamente, dependiendo de lo grandes que hagamos los montoncitos. Yo hice tres horneadas de unas 12 galletas aprox. en cada una, variando un poco los tiempos de horneado. Este fue el resultado:

Cómo veis la primera hornada la saqué un poquito más tarde pensando que el horno quizá no estaba suficientemente caliente y las galletas quedaron demasiado doradas y crujientes. La segunda hornada, estuvo los 10 minutos exactos y quedaron estupendas. La última, al contrario que la primera, quedaron demasiado blancas, al sacarlas estaban muy blandas, un pelín crudas quizá, aunque a medida que se iban enfriando se iban endureciendo, y al morderlas no estaban nada crudas, porque el mismo calor de las galleta las iban acabando de cocer.

Sólo tengo una pega de estas galletas y es que en casa me han prohibido que las vuelva a hacer, porque están tan sumamente deliciosas que se las comerían todas en una sola tarde.

Muchas gracias a Ingrid y Alba de F&F por este reto y a Joaquina por pasarme esta fantástica receta.