¡¡¡Estamos de estreno!!!
- 1 kg de patatas
- 300 gr de harina
- sal
Cómo los preparamos:
- Pelar las patatas (en caso de ser grandes cortarlas en trozospara poder cocerlas mejor)
- Dejar hervir en agua salada hasta que estén cocidas.
- Escurrir y dejar enfriar por un momento, entonces chafar con pasapuré o un prensapatatas.
- Añadir la harina poco a poco y trabajar con las manos hasta que esté bastante compacto. Tenemos que tener cuidado de no añadir demasiada harina, de lo contrario la masa se hará muy difícil de trabajar.
- Cuando la masa esté lista, cortar en rodajas y cada rodaja trabajarla con las manos hasta que se haga un rollo largo y fino.
- A continuación, cortar cada rollo en trozos en forma de gnocchi.
- Poner a hervir una olla con agua salada. Cuando hierva, echar los gnocchi y cocer hasta que suban a la superficie.
- Escurrir y verter en los platos y servir con la salsa.
- En un mortero echamos un puñado de almendras fritas o tostadas, las machacamos hasta que estén bien picadas.
- Añadimos unas gotas de aceite picante (yo utilicé el especial para pizza) y un buen chorro de aceite de oliva.
- Removemos bien y servimos.