Categoría: Primeros

Ensalada de hojas verdes, trigo y gambas

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La receta que os propongo a continuación es el resultado de mi participación en un grupo de Facebook, dónde todas debíamos hacer una ensalada con algún tipo de cereal o pasta, pero dónde lo más importante era hacer un plato sin ningún tipo de carne (que para eso estamos en cuaresma).

Los ingredientes y la preparación que os indico abajo, son la base de la receta y del reto, aunque podíamos hacer mil y una modificaciones según nuestro criterio y nuestros gustos.

Yo excepto un par de puntos, la he seguido casi al pie de la letra. Y para las que sigáis la NoDieta de Entulinea, es muy baratita de PP: 8 por persona

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 tomates maduros (0 PP)
  • 1 diente de ajo (0 PP)
  • 2 Cdas agua (0 PP)
  • 1 Cda vinagre o zumo de limón (0 PP)
  • 2 ramitas perejil fresco (0 PP)
  • 10 gr cebollino (0 PP)
  • 2 Cdas aceite de oliva (6PP)
  • 60 gr queso crema para untar 0% MG (San Millán o casero) (1 PP)
  • 85 gr trigo tierno en crudo (8 PP)
  • 85 gr colas de gambas, blancas o rojas (1 PP)
  • 85 gr calamar (1 PP)
  • 85 gr espinacas baby (0 PP)
  • Sal, pimienta y especias a gusto (0 PP)

Cómo lo hacemos:

  1. Hervir el trigo en abundante agua con sal unos 10 – 12 minutos. Cuando falte 1 minuto para terminar la cocción, añadir las gambas. Escurrir y refrescar con agua fría.
  2. En una sartén antiadherente con 1 cta aceite oliva saltear el calamar hasta que esté doradito, luego cortar a tiras o a cuadraditos.
  3. Picar el ajo, el perejil y el cebollino.
  4. Pasar a un bol, reservando un poco de cebollino para la decoración, y añadir el queso, el vinagre o el zumo de limón, el aceite restante y el agua.
  5. Salpimentar y remover.
  6. Trocear los tomates.
  7. Mezclar el trigo, las tiras de calamar salteadas y las gambas, con los tomates y las hojas de espinacas baby.
  8. Remover bien, cubrir con la salsa y espolvorear con un poco de cebollino picado.

Y así es como quedó mi participación. Como veréis, solo le puse gambas, y sustituí el cebollino por más perejil, ya que no encontré.

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Os la recomiendo. Yo ya la he hecho varias veces y cada vez me gusta más.

Y recordad que podéis transformar la receta según vuestros gustos y según vuestra despensa: arroz, cous-cous, pasta, surimi, lechuga… Las posibilidades son infinitas.

¡Que aproveche!

Empanadillas de atún al horno

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Hace tiempo que no publicaba nada, simplemente por falta de ideas e inspiración. Además han pasado algunas cosillas que me han dejado sin muchas ganas de dedicarme a cocinar, fotografiar o escribir.

La que os pongo hoy es una receta que tenía pendiente de publicar desde hace más de un año, así que os podéis hacer una idea de lo que os decía antes.

Espero que a partir de ahora, como mínimo, pueda publicar un post a la semana, aunque no prometo nada😛

Empanadillas de atún al horno:6337978421_304f64f628_b

Ingredientes:

  • 1 paquete de obleas para empanadillas (*) de 16 uds.
  • 2 lata de atún pequeñas
  • 2 huevos duros picado
  • 1/2 cebolla picada
  • 1/2 pimiento rojo asado picado
  • 10 olivas negras cortadas picadas (opcional)
  • Salsa de tomate frito casera.
  • sal (opcional)
  • orégano.
  • 1 huevo crudo batido

Preparación:

  1. Ponemos la cebolla a sofreír hasta que esté transparente. Una vez hecha, reservamos a parte.
  2. En un bol ponemos el atún desmigado, el pimiento rojo picado, la cebolla sofrita, el huevo duro picado, las olivas y un poco de orégano. La salsa de tomate se la vamos añadiendo poco a poco para que la masa no quede demasiado líquida. Mezclamos bien los ingredientes y, si es necesario, rectificamos de sal. 6337968041_a7a31dc8a4_b
  3. Ponemos el horno a pre-calentar a 180 ºC aprox.
  4. Cogemos una oblea y le ponemos una cucharada de la mezcla anterior en una mitad, vigilando de no llenar mucho la oblea para poder cerrarla bien. 6337969913_8774b8a8f6_b
  5. Pintamos un poco el borde de la oblea con el huevo batido. Cerramos la oblea, sellando con la ayuda de un tenedor. 6337997337_f501434fb0_b
  6. La colocamos en la bandeja del horno. Repetimos con el resto de obleas. 6337965823_c04c8388a7_b
  7. Pintamos todas las obleas con el huevo batido, y las metemos en el horno hasta que hayan cogido un bonito color dorado. 6337974221_f174b4269e_b

La cantidad que os indico es para dos personas como plato único, o bien para cuatro si se hace como segundo.

(*) Si queréis probar a hacer vosotros mismos la masa para las empanadillas, en esta receta  encontraréis cómo hacerla: Empanadillas al vapor (dumplings)

Espero que os gusten.

Hasta pronto.

Buñuelos de bacalao

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Este plato, típico de la Semana Santa, era lo único que nos gustaba a mi hermana y a mi de los potajes de bacalao que mi madre preparaba religiosamente cuando se acercaba la Semana Santa… de hecho, esa costumbre la sigue manteniendo, aunque los que “disfrutan” de ese plato son ahora sólo ella y mi padre. Tengo que probar a hacerlo aunque la verdad no es un plato que me llame mucho la atención.

La forma de hacer estos buñuelos es mucho más ligera que los tradicionales ya que no se hace ninguna masa de rebozado con harina, sino que se fríen directamente.

Qué necesitamos:

  • unos 350-400 gr de bacalao desalado
  • 3 huevos
  • pan rallado
  • ajo
  • perejil
  • sal
  • aceite de oliva abundante para freir

Cómo los hacemos:

  1. Desmigamos el bacalao desalado en un bol grande.
  2. Picamos el ajo y el perejil y los incorporamos al bacalao desalado.
  3. Hechamos los huevos y espolvoreamos una pizca de sal (con cuidado ya que el bacalao puede estar un poco salado aún).
  4. Amasamos los ingredientes con una mano y con la otra vamos añadiendo el pan picado poco a poco, hasta que tengamos una masa fácil de trabajar pero consistente.
  5. Con la ayuda de dos cucharas vamos haciendo los buñuelos como si fueran croquetas.
  6. Los rebozamos un poco en pan rallado.
  7. Los freimos en abundante aceite caliente y cuando tengan un color dorado uniforme los retiramos a un plato con una servilleta de papel para que absorba el aceite sobrante.

Se pueden comer sólos o acompañados con una salsa casera de tomate.

Espero que os guste.

CWK salado Octubre, Goulash (de pollo)

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Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de octubre nos invita a preparar un clásico de la cocina húngara: Gulash

El Goulash es un plato tipicamente húngaro elaborado con carne de ternera o cerdo, pimiento, cebollas y pimentón. En su idioma original, la palabra goulash (gulyás) significa rebaño de bueyes o vacas.

Parece que la fama y extensión de este plato se debe a los hombres que iban de servicio militar a Hungría Oriental y que luego fueron trasladados a Viena. Aunque en un principio era basicamente un plato de ternera con cebolla, hoy en día, la paprika o pimiento se considera un elemento fundamental del goulash, y también se puede preparar con carne de cerdo.

Así, se pueden encontrar variantes de este plato en todos los países alrededor de Hungría. El aspecto es muy parecido al ragú o la carne estofada, aunque también existe una variedad de sopa.

Es un plato sencillo aunque necesita tiempo y un poco de atención al comienzo de su preparación. Suele acompañarse de ensalada de patata y perejil y comerse con pan, o también de otro tipo de carbohidratos como los spätze, una especie de gnochi muy pequeño y sabroso.

Existen muchas variedades según las regiones, por ejemplo, el Goulash a la Szeged, se acompaña con patatas machacadas y crema agria; o el Goulash de judias, en el que se sustituyen las patatas por judías. Incluso hay una variedad de gulash con el nombre del escritor Szekely que incluye tres tipos de carne.

La receta que yo he hecho es una versión con carne de pollo, adaptando la receta de Pepekitchen publicada en Directo al Paladar (mis modificaciones en azul).

Ingredientes para cuatro personas:

  • 1 kgr. de carne de ternera, pollo
  • 50 gr. manteca de cerdo, una cucharada sopera de aceite de oliva,
  • 3 cebollas,
  • 2 1 patata (como estamos en temporada, sustituí una patata por un boniato)
  • 2 tomates maduros,
  • 1 pimiento rojo,
  • 2 cucharadas de pimentón dulce (paprika),
  • 1 cucharadita de pimentón picante,
  • sal,
  • pimienta,
  • 2 litros de agua o caldo de carne,
  • harina.
  1. Prepara la carne, bien limpia de grasa y cortada en dados de 2-3 cms. Salpimienta y enharina ligeramente. Reserva.
  2. Calienta la manteca en una cazuela de fondo grueso. Cuando se derrita añade la carne y deja dorar a fuego vivo unos minutos, removiendo para que se dore por igual. Así conseguimos sellar la carne y evitar que pierda muchos jugos.
  3. Aparta la carne a una fuente, para recoger los jugos de cocción que vaya soltando. Reserva.
  4. En la misma grasa, en la cazuela, saltea las cebollas picadas en juliana fina, a fuego moderado, hasta que queden tiernas.
  5. Añade los tomates pelados y en trozos y el caldo o agua.
  6. Calienta y añade la carne, con los jugos que haya soltado, el pimentón dulce y picante y el pimiento rojo en dados.
  7. Lleva a ebullición, tapa y deja cocer a fuego lento dos horas, o hasta que la carne quede muy tierna.
  8. A media cocción añade las patatas peladas y cortadas en dados gruesos.

Jó étvágyat (en húngaro, Buen provecho).

Ensalada de lentejas con vinagreta de miel y mostaza

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El otro día os hablaba de una receta rápida para hacer una Fideuà en un cuarto de hora como mucho.

Hoy os traigo otra receta, muy rapidita y muy rica, aunque desde luego, para quien quiera y pueda, se puede tardar mucho más, solo hay que sustituir las lentejas cocidas de bote por lentejas cocidas en casa (y dependiendo del tipo de lenteja, incluyendo su correspondiente remojo desde la noche anterior).

Las lentejas son mi legumbre favorita, me gustan en ensalada, en caliente, solas, acompañadas, con pieles, peladas… además tienen un montón de propiedades, que puedes encontrar aquí.

Para la ensalada:

  • Aprox. 100gr de lentejas cocidas
  • 1 puñado de nueces peladas
  • 1 cucharada sopera de maíz dulce en grano
  • 1 rodaja de cebolla picada fina
  • 20 gr de queso tierno o semi-curado a nuestra elección (el mio era un tierno sin lactosa)
  • 20 gr de pimiento crudo (yo utilicé del amarillo)
  • 2 o 3 palitos de cangrejo
  • un puñadito de picatostes

Para la vinagreta de miel y mostaza:

  • 1 cucharadita de las de café de mostaza a la antigua
  • 1 cucharadita de las de postre de miel
  • 1 cucharada sopera de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas soperas de AOVE
  • una pizca de sal
  1. Cortamos en dados pequeños el queso, el pimiento y en rodajas el surimi.
  2. En un bol ponemos las nueces troceadas, los picatostes y el queso, el pimiento, y los palitos de cangrejo cortados.
  3. Lavamos las lentejas un poco, y las añadimos a la mezcla anterior, junto con el maíz dulce.
  4. En un vaso (o un biberón) ponemos la sal, la miel, la mostaza, el aceite y el vinagre y mezclamos bien.
  5. Aliñamos la ensalada con la vinagreta y removemos bien para que se impregne completamente.
  6. Servimos en un plato, y a comer.

Buen provecho.

Fideuà rápida

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A veces entre semana me apetece algún plato de esos que normalmente sólo hacemos en fin de semana. Cuando queremos algo de eso, lo solemos hacer el día de antes y lo dejamos preparadito para que cuando llegue la hora de comer, solo tengamos que sacar el tupper de la nevera, lo pongamos en el micro, lo calentemos y a comer…

Si tenéis la suerte de trabajar* cerca de casa, y disponéis de un poquito de tiempo, este plato puede que os guste:

Ingredientes por persona:

  • 1 sepia mediana (limpia) o 2 pequeñas
  • 2 langostinos
  • 250 ml de caldo de pescado en brick (o 1 pastilla de caldo concentrado + 250 ml de agua)
  • 80-100 gr de fideos del nº 2
  • alioli (opcional)
  1. Lo primero que tenemos que hacer es, si no tenemos el caldo de pescado en brick, es poner el agua a calentar y cuando hierva poner el cubito de caldo para que se deshaga.
  2. Pelamos los langostinos, quitándole la cabeza y cortamos la(s) sepia(s) en tiras pequeñas.
  3. Ponemos todo en una sartén pequeña para que se haga bien.
  4. Cuando esté hecho, retiramos la sepia y los langostinos en un plato y ponemos los fideos para que se doren un poco (en catalán diriamos rossejar…)
  5. Cuando hayan cogido color, hechamos el caldo caliente poco a poco, añadiendo más a medida que se vaya consumiendo, y hasta que los fideos estén hechos. Deben quedar totalmente secos.
  6. Todo esto lo hacemos a fuego alto.
  7. Para servir, colocamos los fideos en un plato y ponemos la sepia y los langostinos.
  8. Opcionalmente podemos poner un poco de alioli que mezclaremos bien con los fideos.

En unos 10-15 minutos podéis tener este delicioso plato listo para comer.

Bon profit.

* Digo lo de suerte de trabajar cerca de casa, ya no solo por poder hacerlo cerca de casa, sino por poder trabajar, ya que desafortunadamente soy una de los varios millones de parados que hay en el país, qué envidia os tengo…😦

CWK Septiembre, pizza casera

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Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de septiembre nos invita a preparar un clásico de la cocina italiana, la Pizza.

La receta propuesta en el grupo como inspiración es una del archiconocido chef inglés Jamie Oliver, sin embargo yo he hecho la que acostumbro a hacer desde hace ya unos tres años y que saqué de algún libro o algún blog, del que ahora mismo imposible recordar el nombre.

Normalmente suelo utilizar el preparado para pizza de la marca Harimsa, o el de Hacendado, que es una mezcla a base de harina y levadura (desconozco las proporciones). Sin embargo en esta ocasión utilicé los ingredientes por separado: 300 gr de harina blanca de trigo, 1 sobrecito de levadura de panadería (unos 5 gr), 200 ml de agua (a temperatura ambiente) y un pellizquito de sal.

Una vez mezclados todos los ingredientes, amasamos durante unos cinco minutos, y dejamos reposar otros cinco minutos más. Para la pizza no es necesario dejar reposar más, a menos que queramos que la masa de la pizza sea de las gorditas. Yo nunca he probado ha hacerlas de ese tipo, por lo que no se si sería una buena idea dejarla reposar una vez se haya extendido la masa… ¿? (se aceptan ideas y comentarios al respecto)

Después de extender la masa con un rodillo y recortarla con la ayuda de un plato, ponemos la masa directamente sobre un papel especial para horno en la bandeja. Como guarnición de la pizza utilizé media latita de tomate casero, media latita de maíz dulce en grano, unas seis olivas sin hueso negras partidas en trozos, unos 75 gr de bacon cortado en dados y varios champiñones cortados en láminas. Y todo cubierto con abundante queso mozzarella.

Con los recortes de la masa, me dió para hacer una calzone, que rellené con una latita de atún, la media latita de tomate casero restante, unos trocitos de pimiento rojo asado y más queso mozzarella.

Para hornearla, precalentamos el horno a 180º durante unos 10-15 minutos. Ponemos la bandeja en la parte baja del horno, porque nos interesa que se haga bien la masa. La tenemos durante unos 10 minutos, y después la subimos a la parte de arriba para que la pizza se dore a nuestro gusto. La calzone la tendremos que dejar un poquito más, ya que la masa de la parte de arriba puede quedarse un poco cruda si la dejamos el mismo tiempo que la pizza.

Buon appetito!!

PD: las cantidades de los ingredientes son para dos personas.

Pollo Tikka Masala

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A primeros de mes me uní al grupo Whole Kitchen. La propuesta salada de mayo era un plato típico de la gastronomía hindú, el pollo Tikka Masala. Este plato suele estar elaborado con piezas de carne de pollo deshuesada, y que previamente ha sido marinada en especias y yogur.

La masala es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina india que le confiere un sabor y un aroma característicos. Existen tantas variedades de masala como combinaciones se puedan hacer con por ejemplo, canela, cilantro, cardamomo, nuez moscada, etc.

El pollo tikka masala es uno de los platos más populares del suroeste asiático en el mundo. Hoy en día forma parte del menú de cualquier restaurante indio del mundo, aunque es más famoso fuera de las fronteras indias que en el propio país de donde es originario.

La versión propuesta en esta ocasión es la del chef inglés Jamie Oliver.

La pasta tikka malasa la venden ya preparada, pero si no la encontráis con facilidad, también encontraréis la receta de Jamie Oliver.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 2 cebollas medianas
  • 1 guindilla roja fresca
  • una pizca de jengibre fresco
  • un manojito de cilantro fresco
  • aceite de cacahuete o vegetal
  • una nuez de mantequilla
  • 283 gr. de pasta de curry tikka malsala ( o pasta tikka casera, más abajo la receta)
  • sal marina y pimienta negra recién molida
  • 1 lata de 400 gr. de tomates troceados
  • 1 lata de 400 ml. de leche de coco
  • 200 gr. de yogur natural
  • un puñado de almendras fileteadas

Preparación:

  1. Cortar las pechugas de pollo a lo largo (en tiras de 2 cm de grosor).
  2. Pela las cebollas, pártelas por la mitad y luego córtalas en juliana.
  3. Corta la guindilla en rodajitas, pela y corta en láminas finas el jengibre.
  4. Quita las hojas de cilantro y resérvalas en un lado y, a continuación, pica los tallos muy finos.
  5. Pon a fuego medio o un poco fuerte una cazuela tipo brasera (ancha y de mediana altura) y échale un par de chorritos de aceite y la mantequilla.
  6. Introduce las cebollas, las guindillas, el jengibre y los tallos picados de cilantro y sofríelos durante 10 minutos, hata que se ablanden y se doren.
  7. Añade la pasta de curry tikka masala, el yogur y las tiras de pollo.
  8. Revuélvelo bien, para que se impregnen todas con la pasta, y sazona con sal y pimienta.
  9. Añade los tomates y la leche de coco.
  10. Llena una de las las latas ya vacias de agua y viértala en la cazuela.
  11. Revuélvelo otra vez, espera a que ropa el hervor para bajar el fuego al mínimo y que se cueza en un suave hervor durante 20 minutos y bien tapado.
  12. Echa a menudo una miradita al curry para coprobar que no se seque demasiado, y añádele un poco más de sal y pimienta; sé prudente y sazona con precaución.

Receta de la Pasta Tikka Masala:

  • 2 dientes de ajo
  • un trozo de rizoma de jengibre fresco del tamaño del pulgar
  • 1 cda. de cayena
  • 1 cda. de pimentón ahumado
  • 2 cdas. de garam masala
  • 1/2 cdta de sal marina
  • 2 cdas de aceite de cacahuete
  • 2 cdas de concentrado de tomate
  • 2 guindillas rojas frescas
  • un manojito de cilantro fresco
  • 1 cda. de coco seco
  • 2 cdtas. de almendras molidas
  • Especias que hay que tostar: 1 cdta. de comino, 1 cdta de semillas de cilantro

Preparación:

  1. En primer lugar, pela el ajo y el jengibre.
  2. Pon una sartén a fuego medio, más bien tirando a alto y echa las especias que hay que tostar en la sartén sin nada.
  3. Déjalas que se tuesten un poco, durante unos minutos, hasta que adquieran un ligero color dorado y empiecen a desprender un olor maravilloso, momento en el cual retirarás la sartén del fuego.
  4. Echa las especias tostadas en un mortero y machácalas hasta convertirlas en un polvo fino, o pongas en un robot de cocina y tritúralas hasta obtener un polvo fino.
  5. En cualquier caso, cuando hayas molido las especias tostadas a mano tendrás que triturarlas con el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o robot de cocina, hasta obtener una pasta homogénea.

Patatas rellenas, experimentando en un día de lluvia

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Ayer fue uno de esos días que amanece lloviendo y no para de llover hasta que amanece al día siguiente. Así que aprovechamos que no podíamos salir a pasear para hacer experimentos gastronómicos…

Patatas rellenas

Ingredientes para dos personas:

  • 2 patatas medianas (mejor patatas con piel gruesa)
  • 100 gr de carne picada
  • 1/2 berenjena
  • 1/4 calabacin
  • 2 champiñones
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • queso rallado
  • 1 pizca de curry
  • sal, pimienta, oregáno

Preparación:

  1. Ponemos las patatas a asar durante aproximadamente media hora en el microondas en función mixta (mircro-grill).
  2. Mientras se van asando las patatas, preparamos las verduras:
    1. pelamos la berenjena y el calabacín y un poco e cebolla y los cortamos en dados pequeños.
    2. lavamos el pimiento rojo, el pimiento verde, los champiñones y la cebolla, y los cortamos en pequeñas tiras.
  3. Sofreimos la 3/4 partes de berenjena, todo el calabacín y la cebolla en dados y cuando estén casi hechas, añadimos la carne picada y el tomate frito.
  4. Echamos un poco de sal, pimienta, orégano y 1/3 cucharada de café de curry, y mezclamos bien para que el sofrito quede bien mezclado.
  5. Apartamos el sofrito, y ponemos en la misma sartén, los pimientos rojo y verde y la cebolla cortada a tiras, los sofreimos hasta que queden tiernos y reservamos.
  6. En la misma sartén ponemos los champiñones en láminas y el resto de berenjena y también sofreimos hasta que estén hechos. Reservamos.
  7. Una vez las patatas están hechas (pinchamos con un palillo y comprobamos que está bien cocida), dejamos que se enfríen un poco para poder manipularlas bien.
  8. Les hacemos un corte en la parte superior, abrimos un poco y vamos retirando el interior de las patatas con una cucharilla de postre hasta dejar vacía la patata, vigilando que la piel no se rompa, y reservamos el puré.
  9. Cogemos el sofrito con carne y mezclamos con la patata cocida.
  10. Rellenamos las patatas con la mezcla.
  11. Encima de la mezcla ponemos el resto de verduras, y el queso rallado, y gratinamos en el horno (o en el grill del micro) durante unos minutos hasta que el queso se funda.

Vuelven los eventos (poco a poco) ~ Variado de setas al horno

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Hace casi cuatro semanas que empecé la dieta definitiva, y por suerte está funcionando estupendamente. De momento es la única dieta que no me está provocando ansiedad ni me deja con hambre, con lo cual no me apetece picotear entre horas, y si me aparece el gusanillo, lo vuelvo a enterrar con un té o una infusión. Aunque creo que también influye (y mucho) la inversión económica que estamos haciendo para que esto funcione, por lo que definitivamente queda confirmada mi teoría que todo es psicológico.

Así que por “culpa” de esa dieta he tenido que dejar de lado la participación en varios eventos blogueriles de los que era participante más o menos asidua. Entre ellos “In the Bag” organizado por Julia de “A Slice of Cherry Pie” y Scott de “Real Epicurean”. Se trata de un evento donde hay que hacer un plato con los ingredientes que proponen (siempre productos de temporada). He de reconocer que a veces ponen ingredientes que aquí son bastante difíciles de encontrar, pero los de este mes eran bastante sencillitos:

– Setas (mushrooms)
– Frutos secos (nuts)
– Hierbas aromáticas (herbs)

Para realizar la receta se tienen que utilizar mínimo dos ingredientes, y uno de esos tres puede sustituirse por otro (mejor de temporada). Yo he utilizado sólo dos (las setas y las hierbas aromáticas), ya que la dieta tiene algunas limitaciones (de momento).

Mi receta es bien sencilla: Variado de setas al horno

Necesitamos (las cantidades que pongo son por persona):

  • 250 gr de setas variadas, yo he utilizado:
    • champiñones,
    • shiitake,
    • ceps (seta calabaza),
    • rovellons (níscalos ~ Saffron milk cap or Red pine mushroom),
    • gírgoles (gírgolas ~ oyster mushrooms),
    • camasecs (senderuela ~ Scotch bonnet or fairy ring mushrooms)
  • Hierbas aromáticas y especias:
    • Perejil,
    • albahaca,
    • comino,
    • pimienta,
    • eneldo,
    • orégano,
    • cilantro,
    • jengibre,
    • clavo,
    • canela,
    • cayena…
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo lo hacemos:

1- Precalentamos el horno a 200º C
2- Lavamos con cuidado todas las setas, secándolas después con un paño limpio.
3- Las cortamos en trozos pequeños y las colocamos en un recipiente apto para el horno.
4- Sazonamos las setas y añadimos todas las hierbas aromáticas y especias.
5- Rociamos con aceite de oliva y mezclamos todo bien.
6- Ponemos en el horno a mitad de altura durante unos 5 minutos.
7- Removemos un poco las setas para que se haga todo homogéneamente y dejamos hornear otros 5 minutos más.

Como veis es una receta muy sencilla, pero a la vez deliciosa y sobre todo de temporada.