Quinoa con verduras

El tema de este mes en HEMC (nº 31) es la Quinoa, el tema lo ha escogido Sole de Sole empieza a cocinar. La quinoa es un pseudocereal que se cultiva principalmente en América del Sur, aunque en Estados Unidos también se cultiva. El mayor productor, sin embargo es Bolivia. Aquí podéis encontrar más información: Quinoa

Para este evento he escogido una receta sencillita pero deliciosa: Quinoa con verduras salteadas.



Para dos personas necesitamos:
– 2 tacitas de café de quinoa
– agua
– sal
– aceite
– verduras al gusto (brócoli, zanahoria, puerro, cebolla, nabo, judías verdes…) hechas al vapor

Cómo lo preparamos:
En una olla ponemos la quinoa y el doble de su volumen de agua a cocer. Hechamos un poco de sal en el agua.
Mientras en otra olla, ponemos la verdura a cocer al vapor. Cuando esté cocida (preferiblemente al dente) la ponemos en una sarten con un poco de aceite y la salteamos. Rectificamos de sal.
En un plato, servimos la quinoa y ponemos la verdura encima.

Este es un plato muy sencillo y sano. Podemos acompañar con un poco de salsa de soja.