Lubina al horno con hortalizas

Hace unos meses, Silvia de Silikomart se puso en contacto conmigo para empezar una colaboración mútua. Ellos me enviaban tres de sus moldes de silicona para que los probara y publicara las recetas que había hecho.

La primera receta que hice fue la Mona de Pascua que le preparé mi sobrina. Aunque no es lo habitual, utilicé un recipiente de cocotte para realizar el bizcocho.

Aquí tenéis la segunda, una buenisima lubina al horno. La primera idea era hacerla a la sal, pero leyendo algunas indicaciones en internet, y también el libro de Simone Ortega 1080 Recetas de Cocina, tuve que cambiar la receta, ya que las lubinas que compré estaban limpias de escamas y tripas y para hacerlas a la sal, es mejor que el pescado esté entero para que la carne no se seque demasiado.

Así que el pescado a la sal lo dejaré para más adelante.

Para realizar esta receta, utilicé la Besuguera (ref. COC 01 Pesciera). Me encanta el diseño que tiene.

Para dos personas utilicé:

  • 2 lubinas de unos 200-250 gr cada una
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento amarillo
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 patatas medianas
  • sal, pimienta y AOVE*
  1. Precalentamos el horno a 200 ºC.
  2. Pelamos la patata y la cortamos a rodajas finas. Las ponemos en la base de la besuguera, salpimentamos y le echamos un chorrito de AOVE*.
  3. Colocamos las lubinas en la besuguera.
  4. Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos. Los ponemos repartidos por encima de las lubinas.
  5. Cortamos las cebollas en daditos y lo ponemos también encima de las lubinas.
  6. Tapamos y ponemos en el horno para que se haga al vapor durante unos 40 minutos.
  7. Servimos y a comer.

* AOVE = Aceite de Oliva Virgen Extra

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s