Aguacate con aliño de mostaza y soja – HEMC 36

Este mes Núria de CocinArte es la anfitriona del HEMC #36, y ha propuesto como tema la cocina asiatica.
La cocina asiática y oriental, abarca la cocina china, japonesa, india y thailandesa. aunque se engoblan en esta denominación y tienen similitudes, cada una de ellas tiene características distintas.
Suele ser en su mayoría, una comida muy sana que incluye gran cantidad de vegetales, proteínas de pescado y pocas grasas en su preparación. Es cierto que este tipo de cocina se ha ido introduciendo poco a poco, y en occidente está teniendo cada vez más auge porque optamos cada vez más, por la comida sana y ligera.
La verdad es que la esperanza de vida es estos paises es más alta que en Occidente, por el tipo de alimentación y por los alimentos que consumen. legumbres (soja), arroz, pasta, poca carne, poco dulce y muchas verduras… hacen que cada vez sea una de las comidas que la gente empieza a introducir en su dieta.
Este tipo de cocina utiliza habitualmente como métodos de cocción el salteado (en wok), hervido al vapor y los fritos (aunque suele ser lo menos habitual).
 
Mi propuesta para este mes es un aperitivo japonés: Aguacate con aliño de mostaza y soja
 
Es muy sencillo, rápido y económico.
 
Para 4 personas necesitamos:
 
2 aguacates
1/2 cucharada sopera de mostaza
1 1/2 cuaharada sopera de shoyu (salsa de soja japonesa)
1/2 cucharada de sake (si no tenemos podemos sustituirlo por vino blanco)
(en la receta original se añaden también 2 o 3 cucharadas soperas de pimienta acuática o beni-tade, sin embargo como es difícil de encontrar se puede dejar aparte o utilizar un pellizco de pimienta blanca o negra…)
 
1- Cortamos los aguacates por la mitad, lo deshuesamos y lo pelamos.
2- Cortamos la pulpa en dados de 3 cm, o si no es muy grande en pequeñas tiras.
3- Para preparar el aliño, mezclamos la mostaza, el shoyu y el sake.
4- Vertemos el aliño sobre el aguacate y removemos con suavidad.
5- Repartimos el aguacate en cuencos y lo adornamos con beni-tade. Servimos.
 
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Publicado en: HEMC

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