HEMC 34 – Tabulé fresco de cuscús

Este mes Kako de En Guete! es la anfitriona del HEMC #34, y ha propuesto como tema la cocina del medio oriente y del magreb. La cultura española posee variadas y ricas raíces, legado de la confluencia de diferentes pueblos a lo largo de los tiempos. Uno de los ellos es el árabe, que marcó la huella que conforma gran parte de nuestra forma de vida.

Para este reto, he escogido una ensaladita fresca ideal para el verano, un Tabulé de cuscús. La receta que he escogido, vuelve a ser del fantástico juego para la DS: Cocina conmigo, ¿Qué cocinamos hoy?, que está resultando ser una mina de recetas…


Para 2 personas necesitamos:

Para el cuscus:

  • 70 gr de cuscus
  • 1 cda de aceite de oliva
  • 120 ml de agua
  • sal (1 pellizco)
  • 1 trozo de zanahoria
  • 1 trozo de pepino
  • 120 gr de tomate
  • 1/2 cebolla tierna pequeña

Para el aliño:

  • 3 cdas de aceite de oliva
  • 3 cdas de zumo de limón
  • sal
  • pimienta molida
  • 4 aceitunas rellenas
  • perejil (para decorar – opcional)

Cómo lo preparamos:

  • Pelamos y cortamos la zanahoria (en juliana o dados)
  • Pelamos y cortamos el pepino (en juliana o dados)
  • Pelamos y cortamos la cebolla (en tiras finas o dados)
  • Ponemos agua en un bol y ponemos la zanahoria, el pepino y la cebolla en remojo.
  • Cortamos las aceitunas rellenas en rodajas.
  • Cortamos el tomate horizontalmente para quitarle las pepitas y después lo cortamos en dados de 1 cm.
  • En un cazo ponemos el agua a hervir.
  • Ponemos el cuscús en un bol y vertemos el agua hirviendo en él.
  • Añadimos una cucharada de aceite, mezclamos rápidamente y echamos sal a ojo.
  • Cubrimos el bol enseguida con el film transparente y dejamos reposar 10 minutos.
  • En otro bol, echamos sal, pimienta al gusto, y el zumo de limón y mezclamos todo bien.
  • Vertemos poco a poco el aceite, y volvemos a mezclar bien.
  • Escurrimos las verduras con la ayuda de un colador.
  • Quitamos el film transparente del bol con cuscús, y añadimos las verduras escurridas y el tomate.
  • Volvemos a mezclar el aliño y lo echamos sobre el cuscús y lo mezclamos bien.
  • Servimos y esparcimos las aceitunas y el perejil (opcional).
Anuncios
Publicado en: HEMC

2 comentarios en “HEMC 34 – Tabulé fresco de cuscús

  1. Kako dijo:

    Olga, me encanta esta ensalada y como ya he dicho, el Hemc me ha dado a conocer muchas alternativas de prepararla. Rica, fresca y sabrosa, tres cosas infaltables a la hora de tomar un buen plato.

    Gracias por participar en el Hemc. Un abrazo, kako.

  2. vincent dijo:

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

    Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.

    Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
    cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
    para darse a conocer.

    Para suscribirse a Ptitchef vaya a
    http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
    http://es.petitchef.com y haga clic en “Anade tu blog ” en la barra la
    parte superior.

    Atentamente,

    Vincent

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s