Hecho En Mi Cocina 33

Este mes Ajonjoli de La flor del Calabacin es la anfitriona del HEMC #33, y ha propuesto como tema “Piensa globalmente, come localmente“.

Esto, ¿qué quiere decir? pues muy sencillo, se trata de preparar un plato con productos de nuestra región, idealmente de cuánto más cerca de nuestra casa mejor.
No hay límite de kilómetros para no complicarlo, ni tampoco un porcentaje obligatorio de ingredientes que tuvieran que ser de la zona, pero sí los ingredientes principales de la receta.
Este concepto de autoabastecimiento intenta reducir la huella ecológica de los productos que consumimos, disminuyendo el gasto de energía y la consiguiente emisión de CO2 a la atmósfera derivados del largo transporte en barco, avión o camión.

Por eso yo he escogido las “Mongetes del ganxet” (alubias blancas) cultivadas en Sabadell, a sólo 8 km aprox. de dónde vivo. Si queréis más información de este ingrediente podéis leer este artículo de “El País”: Mongetes del Ganxet


La receta que he escogido es Mongetes del Ganxet con almejas y sepia, rápida y fácil de hacer. Mi madre la hace habitualmente, aunque la receta que yo he hecho hoy la he sacado de la web de Flor, Cocinar sin gluten.
Qué necesitamos (para 4 personas):
  • 1 bote grande de alubias blancas
  • 1/2 cebolla
  • 1 sepia
  • 100 ml de vino blanco
  • 250 gr de almejas
  • 1 vaso de agua
  • perejil picado.
Cómo lo preparamos:
  • En una sartén amplia, sofreimos la cebolla picada a fuego lento.
  • Cuando esté pochada, ponemos las almejas y subimos un poco el fuego, tapamos y esperamos a que se abran.
  • Una vez abiertas, retiramos la sartén del fuego y sacamos las almejas.
  • En la sartén añadimos el bote de alubias escurridas, el vino blanco, el vaso de agua y el perejil picado.
  • Dejamos reducir a fuego suave unos cinco minutos.
Cuando esté listo, añadimos las almejas y servimos.

Seguro que os gusta.

5 comentarios en “Hecho En Mi Cocina 33

  1. Ivana dijo:

    No sabia que se cultivaban estas mongetes tan cerquita!!!
    tienen una pinta deliciosa!! por fin he encontrado un ordenador donde poderte poner comentarios!! bien!!!
    besitos

  2. Mar dijo:

    Tienen una pinta estupendísima (sobre todo porque me gustan más las alubias con bichos marinos que porcinos) y lo mejor de todo es el etiquetado del envase, que te deja bien clarito qué comes y de donde proviene.
    Saludos.
    Mar, de los Sabores Perdidos.

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