Con esta receta tenemos una cena ligerita.

Es una variación de las alcachofas a la catalana, y que he adaptado de la gran enciclopedia de cocina que es mi madre.

Qué necesitamos:
– 6 alcachofas tiernas
– zumo de limón
– aceite
– agua
– 50 gr pechuga de pavo cocida cortada en tacos (podemos sustituir por jamón serrano o bacon)
– 1 cdita de maicena
– sal

Cómo lo preparamos:
En una olla ponemos agua a hervir con un poco de sal.
Mientras, limpiamos las alcachofas y las cortamos en cuartos. Las untamos con un poco de limón para que no ennegrezcan.
Cuando hierva el agua ponemos las alcachofas a cocer durante unos 10 minutos.
Mientras, ponemos la pechuga de pavo cocida en una sartén para que se caliente un poco. Reservamos.
Cuando las alcachofas estén hechas, en la misma sartén que hemos hecho la pechuga, ponemos un poco de aceite y la cucharadita de maicena para que se tueste un poco. Cuando se haga una pasta suave, añadimos una cucharada de agua de la cocción de las alcachofas y hacemos una salsa suave, vigilando que no espese mucho.
Añadimos las alcachofas y la pechuga y dejamos que tomen el gusto de la salsa.
Buen provecho.