Perca a la papillote

La de hoy es una receta ligerita.

Perca a la papillote
Con esta receta participo en el evento Think Spice.. Think Twice: Mastic Gum or Fennel Seeds

For English version click here.


El evento este mes está dirigido por Ivy de Kopiaste y por Sunita de Sunita’s World. Cada mes se dedica a una especia, y este es el mes de la Goma Mástica y/o de las Semillas de Hinojo.

La goma mástica no se utiliza habitualmente en la cocina española por lo que es muy difícil de encontrar. Por eso he optado por un plato con semillas de hinojo

Los ingredientes para el plato son:
– 1 trozo de perca por persona (de unos 150-200 g)
– 1/2 puerro
– 1 limón
– semillas de hinojo
– aceite de oliva
– sal
– pimienta

Cómo lo preparamos:
En papel de aluminio, ponemos la perca.
Salpimentamos y regamos con un poco de aceite.
Colocamos algunas rodajas de puerro sobre el pescado y finalmente ponemos las semillas de hinojo, que antes habremos machacado un poco en el mortero.
Cerramos muy bien los paquetes para que no salga ni vapor ni el jugo en el que se hará el pescado.

Los colocamos en la bandeja del horno, que habremos precalentado a 200º C.

Lo dejamos unos 10-15 minutos en el horno a 180º C.

Una vez pasado el tiempo, abrimos con cuidado los paquetes, vigilando de no quemarnos con el vapor que saldrá de la papillote.

Servimos con un acompañamiento de verduras al vapor.

Buen provecho.

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