Calamares Rellenos

Hola de nuevo.
Hoy os pondré mi primera receta. No tengo foto, porque aún no me había decidido a hacer este blog, pero pronto la repetiré y si que haré fotos.
Es muy sencilla pero muy buena:
Ingredientes: (os recuerdo, para 2 personas)
– 5 calamares medianos
– 1 huevo cocido
– 100 gr. de gambitas cocidas
– 1/2 cebolla
– Tomate rallado (1 lata de aprox. 400 grs.)
– Aceite
– Sal
– Azúcar (opcional)
– Pimienta
– Comino
– 1/2 vaso de vino blanco
En primer lugar, limpiamos los calamares. Reservamos las patas y las aletas, ya que las utilizaremos como parte del relleno. Los reservamos mientras preparamos la salsa.
En una sartén o cazuela ponemos la cebolla picada con un poco de aceite caliente. Cuando veamos que la cebolla esté hecha, añadimos el tomate rallado. Salpimentamos y añadimos un poquito de comino para que dé sabor. Probamos la salsa y rectificamos la acidez con un poquito de azúcar si es necesario. Cuando el agua del tomate haya reducido, añadimos el vino blanco. Dejar evaporar el alcohol.
Mientras se va haciendo la salsa, troceamos uno de los calamares, las patas y las aletas que hemos reservado. Troceamos también el huevo y lo añadimos a las patas y las aletas. Añadimos también las gambitas. Con esta mezcla, rellenamos los calamares. Los cerramos con un palillo para que no salga la salsa. Ponemos los cuatro calamares en la salsa para que se hagan. Para que los calamares no queden duros, en cuanto se pongan blancos los retiramos del fuego.
Servir con un poquito de arroz blanco. ¡Qué aproveche!

(Por cierto, mi aportación al HEMC #29)

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2 comentarios en “Calamares Rellenos

  1. El Secretario dijo:

    Hola.Primera receta, primera aportación al HEMC y primero nuestro comentario.Muy buen plato y, además, con el toquecito del comino que, a nosotros también nos encanta.Saludos y buen provecho.

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