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Bizcocho de yogur sin yogur

Aunque me encanta experimentar nuevas recetas y probar nuevos sabores para el tema de los bizcochos siempre he ido a lo seguro: el bizcocho de yogur de toda la vida… Me sale de rechupete y la mayor modificación que he llegado a hacer alguna vez ha sido cambiar el sabor de yogur y ponerlo de coco en lugar de limón y la ralladura de limón por coco rallado…

Sin embargo, últimamente he tenido oportunidad de preparar dos pasteles totalmente diferentes a los que tengo por costumbre hacer. Uno es un Carrot cake (bizcocho de zanahoria) que ya os pondré la receta más adelante. El otro es un bizcocho de yogur, pero ¡¡sin yogur!! La receta del bizcocho es de Elena del blog Chocolate y Pimienta, aunque he hecho un par de pequeñas modificaciones:

Ingredientes:

  • 4 huevos (8 pp)
  • una medida de yogur de leche (yo le he puesto leche semi) (125ml – 1 pp)
  • media medida del vaso de yogur de aceite de girasol (65ml aprox – 17pp)
  • una medida y media de yogur de azúcar (150gr – 16 pp)
  • 3 medidas de yogur de harina (250gr – 23 pp)
  • 1 sobre de levadura Royal (1 pp)
  • Unas gotas de esencia de vainilla.

Preparación:

  1. Separamos las claras y las yemas y montamos las claras a punto de nieve fuerte.
  2. Con el brazo de la batidora mezclamos la leche, el aceite, las yemas de huevo, el azúcar y la esencia de vainilla (Elena en su receta añade también un chorretón de anís pero yo no se lo puse… más que nada porque no tengo tomamos anís en casa)
  3. Una vez que está bien mezclado y queda una crema algo espesa, se añaden las claras montadas.
  4. Mezclamos sin batir, con una lengua de gato, con una cuchara o bien con varillas manuales, siempre de abajo a arriba, con suavidad, intentando evitar que se baje la preparación. (Yo lo hice con la espátula de silicona o lengua de gato y quedó perfecto)
  5. Por último, mezclar la harina junto con la levadura y tamizar. Añadir la harina a la mezcla anterior, también deberá hacerse manualmente, incorporando la harina por tandas, mezclando suavemente hasta que esté todo bien mezclado.
  6. Cubrir el molde donde se vaya a echar la masa con mantequilla y harina y verter la preparación en él. En la superficie se puede echar azúcar. eso al gusto.
  7. Precalentar el horno a 185ºC y bajarlo a 175ºC, meter la bandeja y dejarlo 35-40 minutos aprox.

A partir de aquí las instrucciones son opcionales, dependiendo de si queréis dejar vuestro bizcocho “al natural” o si lo queréis utilizar como base para una tarta. En mi caso, lo utilicé como tarta de trufa y chocolate:

  1. Dejamos enfriar el bizcocho y cuando esté a temperatura ambiente, lo partimos con cuidado por la mitad para ponerle el relleno de trufa (en esta ocasión, utilicé una trufa ya hecha que compré en la pastelería del hipermercado Alcampo (200gr aprox – 8pp), pero podéis utilizar la vuestra propia mezclando con mucho cuidado y muy despacio nata montada y chocolate desecho). También podéis poner nata montada (pero no la de spray, esa no sirve :P ), crema pastelera o incluso utilizar mermelada al gusto.
  2. Para la cobertura utilicé 150 gr de chocolate especial para postres (22 pp) y la decoración fueron unas bolitas de chocolate de colores. Y en los laterales, almendra crocanti (100gr aprox – 11 pp)

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A simple vista puede parecer un bizcocho complicado de hacer, pero nada más lejos, si que puede ser un poco más largo de preparar, pero el resultado os garantizo que merece la pena.

Si estás siguiendo el plan de Entulínea como yo, os podéis permitir también este bizcocho. La tarta rellena sólo la recomiendo que la hagáis en caso de alguna celebración especial, tipo aniversario, pero no para comerla a menudo ya que puntúa mucho y os va a salir muy cara de propoints (entre 7 y 14 pp según si es una ración simple (1/16) o doble (1/8)). En cambio, si hacéis solo el bizcocho (66 pp en total), cada ración simple (1/16), perfecta para un tentempié, sólo puntúa 4 pp. Además si hacéis el bizcocho en un molde cuadrado o rectangular, podréis hacer muchas mas raciones que puntuará menos, para saber la puntuación sólo tenéis que dividir el total del bizcocho entre las raciones que os salgan.

Espero que os guste. ¡A disfrutarlo!

Pérdida y perdida

Últimamente no se me ve mucho por aquí, y no es por falta de ganas, si no por falta de tiempo. Desde que el pequeño polizón entró en nuestras vidas, la mía se convirtió en un pequeño caos. Y además ahora tengo que añadir un trabajo a tiempo completo y que apenas me deja tiempo libre, aunque no me quejo, porque es un trabajo que me gusta (además bastante tiempo libre tuve durante casi año y medio). He trabajado con horarios bastante peores, cuando era más joven y no tenía ninguna responsabilidad en casa… ahora con el pequeño polizón las prioridades han cambiado

Pero no sólo de mi ausencia se trata este post, si no también de otro tipo de pérdida… nada grave ni afortunadamente tampoco nadie… únicamente unos kilos que habían decidido por su cuenta quedarse instalados en mi cuerpo desde hace ya un par o tres de años… de momento se han quedado 10 en el camino, y por lo menos quedan otros 6 para poder llegar al objetivo que me he marcado, que es llegar y sobre todo mantenerme en los sesenta y pico kilos.

¿Y cómo he conseguido perder este peso? ¿Pasando hambre? Pues no, porque como lo que quiero. ¿Con dietas raras (dieta de la alcachofa, dieta del caldo, dieta del limón…)? Pues no, porque como lo que quiero. ¿Con dietas peligrosas para mi salud (Dukan, protéica…)? Pues no, porque como lo que quiero. A ver, a ver, a ver… ¿Cómo que como lo que quiero? Pues si, como plátanos, patatas, pan, legumbres… como hasta pizza, y chocolate!!! Entonces, ¿cómo? Pues muy sencillo, gracias a la “dieta” de los puntos. Aunque realmente no es una dieta. Es una manera de comer, de relacionarte con la comida, de respetarse a uno mismo… Yo estoy encantadísima y casi 12 kg menos desde el 28 de agosto me dan la razón!!

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Así que a partir de ahora las recetas que vaya poniendo por aquí, irán puntuadas según la guía de Entulínea.

Hasta pronto!!

 

Azúcar

¿Porqué desde hace tanto tiempo no publico ninguna receta? La respuesta es muy sencilla, azúcar… o mejor dicho, diabetes gestacional.

En mi último post ya os comenté que estoy embarazada, y que el pequeñajo nacerá, si le apetece, a primeros de julio, aunque al ser primeriza puede que se espere un poco, que dentro parece ser que se está muy a gusto.

El caso es que en una de las analíticas, el Test de O’Sullivan salió alterado, así que tuve que hacerme otra analítica, la curva larga de glucosa, que también salió alterada, por lo que me diagnosticaron diabetes gestacional.

Ahora mismo me estoy controlando los niveles de azúcar en sangre con una dieta especifica y me pincho para mirar esos niveles, seis veces al día, cada dos días, aunque los primeros quince días me tenía que pinchar a diario. Tengo las yemas de los dedos con durezas de los pinchazos…

Por suerte, la dieta está funcionando a dos niveles, el primero porque estoy llevando los niveles de azúcar en sangre correctamente con lo que me evito tener que ponerme insulina, y el segundo, porque estoy perdiendo peso sin afectar al crecimiento del peque.

Hecho de menos comerme algún dulce de vez en cuando, mis cereales por la mañana, acompañar la comida del domingo con un refresco y ahora que empieza el buen tiempo, los helados y las horchatas artesanas… Después del parto ya veremos, porque tampoco quiero ganar en dos días lo que llevo perdido en los últimos dos meses…

Feliz semana!!

Las horas mágicas

Hace tiempo que no participaba en ningún reto o tema de los grupos gastronómicos o fotográficos en los que solía participar antes.

Así que hoy, día de publicación global, os traigo mi aportación al tema de febrero de La Vuelta al Mundo, un grupo que empezó en Flickr hace casi 5 años: Las horas mágicas.

BCNandCake

Este fin de semana llega por fin la primera edición de la Feria BCNandCake, la primera feria dedicada a la repostería creativa que se realiza en Barcelona.

Se hará los próximos días 24 y 25 de noviembre, desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la tarde.

Además de haber un montón de expositores que presentarán todas las novedades del mercado reposteril (fondants, colorantes alimentarios, moldes, y un laaargo etcetera…), también habrá cursos de respostería y actividades gratuitas como demostraciones y presentaciones de libros.

Yo no me la voy a perder, ¿y tú?

Apoyando a los Webosfritos

El de hoy es un post con indignación, por el morro que alguna gente le hecha para “tomar cosas prestadas” sin pedir permiso, sin citar las fuentes…

Esto viene al caso del manifiesto que Susana y Jesús de Webosfritos.es publicaron ayer, 10 de septiembre, en contra del robo de fotos.No es la primera vez que les sucede (ya el año pasado tuvieron el mismo problema con su roscón de reyes) y tristemente no creo que tampoco sea la última vez que les suceda. Esto, al parecer, se ha convertido en práctica habitual de algunas empresas, especialmente, pero también de algunas personas que se hacen llamar “blogueros” pero que lo único que hacen es un copy&paste del trabajo de otros.

Os dejo el enlace aquí para que visitéis su fantástica web, y podáis ver a la vez, si aún no lo conocéis su magnífico trabajo.

http://webosfritos.es/2012/09/manifiesto-contra-los-que-roban-fotos/

Actualización, apenas 1 hora después de la publicación del post: el manifiesto de los Webosfritos me había dejado no sólo indignada, sino además intrigada por saber si alguna de las fotos que he publicado en este blog han sido utilizadas en algún momento y lugar por alguien de la blogesfera y/o otros medios…

Y no sin algo de sorpresa he descubierto que sí, y aquí tenéis la prueba:

Esta es la imagen de un post que publiqué a principios del mes de abril con una receta de Salmón Marinado:

Y aquí la web dónde el 27 de julio, es decir, casi cuatro meses después de mi publicación, roban, reducen y retocan la foto:

Si antes estaba indignada con lo sucedido, ahora os podéis imaginar, estoy requeteindignada, ya que como a ellos, me han robado mi obra gráfica sin ningún permiso, sin ni siquiera mencionar de dónde viene.

Espero que esta sea la única. A ver qué me encuentro en el camino.

Saludos.

Sirena o Ballena?

La de hoy no es ninguna entrada culinaria ni relacionada con la fotografía, ni tampoco musical. La entrada de hoy es simplemente para compartir un texto, que he encontrado en Facebook, que me ha parecido inspirador y profundamente real.

Espero que os lo parezca a vosotros también. Aquí va:

La modelo de la imagen es: Tara Lynn
Esta foto salió publicada en la revista Elle France el 26 de marzo de 2010
El autor de la fotografía es David Oldham
La usamos para ilustrar esta anécdota porque nos parece una bellísima fotografía.


SIRENA O BALLENA?

Hace algún tiempo a la entrada de un gimnasio se podía ver un cartel con la foto de una chica de físico espectacular con escrito: “este verano, quieres ser sirena o ballena?”

Se cuenta que una mujer, de la que no conocemos su aspecto físico, respondió a esta pregunta de la siguiente manera:

Estimados señores, las ballenas están siempre rodeadas de amigos (delfines, focas, humanos curiosos), tienen una vida sexual muy activa y crían a sus pequeños con mucho cariño.
Se divierten como locas con los delfines y comen gambas hasta empacharse. Nadan todo el día y viajan hasta lugares fantásticos como la Patagonia, el mar de Barens o las barreras coralinas de Polinesia.

Cantan estupendamente y algunas veces hasta graban cds. Son animales impresionantes y muy queridos, a los que se defiende y admira en todo el mundo.

Las sirenas no existen.

Pero si existieran harían cola en la consulta del psicólogo debido a un problema de desdoblamiento de la personalidad, mujer o pescado?

No tendrían vida sexual y no podrían tener hijos.
Serian graciosas, es cierto, pero solitarias y tristes.
Y además, quien querría a su lado una chica que huele a pescado?

Sin lugar a dudas, yo prefiero ser una ballena.

En una época en la que los medios de comunicación nos meten en la cabeza que solo las delgadas con bellas, yo prefiero comerme un helado con mis hijos, cenar con mi marido, comer y beber y divertirme con mis amigas.

Y ustedes?